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茅台酱香酒能治病你相信吗

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发表于 2017-8-25 19:00:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
介绍和展示酱香酒文化、茅台镇传统酿酒技艺。
现代医学研究结果显示:饮酒过量,不仅会使人的知觉、思维、情感、智力和行为等方面失去控制,飘飘然忘乎所以,还会摧残人的肌体,导致营养障碍、精神失常、胃肠不适和肝脏损伤,甚至引起心脏或癌症等多种病变和中毒身亡的严重后果。
即便如此,民间却有传言,说以贵州茅台酒为代表的优质酱香酒能护肝保健,并深受应酬多的企业家与酒友们的爱戴。而贵州茅台酒为代表的优质酱香酒有利于健康甚至能够治病的说法,也似乎流传颇多。
究竟这神乎其神的传言是低俗的营销手段,还是经过科学验证的事实?在查阅大量资料及数据后,笔者找到了答案。
01
追溯茅台优质酱香治病保健之源
最早明确称赞贵州茅台酒具有保健疗效的,是周总理。
1972年2月,尼克松访华时,周总理就是用贵州茅台酒来招待他的,并向其赞扬贵州茅台酒的种种神奇功效。以至于尼克松在后来的回忆中,幽默的说到周总理是贵州茅台酒的推销员。而实际上,在周总理的影响下,贵州茅台酒的确成为了许多老一辈们终身的喜好。据报载,当时有人感冒了不用吃药,而是直接饮用贵州茅台酒,感冒就神奇的好了。喝茅台酒能治感冒的说法也是从那时开始流传的。
无独有偶,1983年9月《中国民航》杂志记者在采访日本美乃美出版社社长垣本冈一时,报道记录了垣本冈一的这样一句原话:“我患感冒后,不吃药,喝了中国的茅台酒感冒也就好了。”听起来像是低劣的广告,但是据了解确有其事。 TzCyaX1cdd1XcyBx.jpg
与此类消息有关的,还有全国著名酿酒大师、茅台酒厂名誉董事长,评酒专家季克良。有人算了个账,季克良在茅台酒厂工作的几十年时间里,至少喝了2吨以上的茅台酒。也就是说,他的肝脏长年累月的过滤了2吨以上茅台酒,而如今依旧生龙活虎神采奕奕。而季克良工作关系接触到很多贵州茅台酒的忠实消费者,也从他们那了解到一些非常令人惊奇的实例,并专门撰文记录了下来。这些看似荒诞的事例是这样描述的:
有一位广东消费者,系科技日报驻广州记者,患有肝占位,试了所有药品结果身体越来越差。好转无望下开始享受生活,嗜酒的他开始痛快饮用贵州茅台酒,而没想到一喝就是10多年,奇迹般的存活了下来。 OdIosAAafyYiOfXi.jpg
一位空军某政委,也是喝贵州茅台酒治好了严重的胃病。因其父亲生前是位老革命,好饮贵州茅台酒而身体健康。在他患病久不愈的情况下,于是大胆试验起来,每晚烤两片面包,喝二两多茅台,坚持一段时间后他的重度萎缩性胃炎变成了轻度浅表性胃炎。
1993年底,天津长城质量保证公司的两位60多岁的老先生,还证明了贵州茅台酒能减轻糖尿病和降血压的神奇效用。两位老先生都患有四个加号的糖尿病,到贵州茅台酒厂指导工作时偶然间饮用了茅台,之后一发不可收拾。后来怀着忐忑的心情去医院检查,结果糖尿病不但没有加重反倒减轻,于是在服用中药之余他们开始天天喝茅台酒。
香港志成国际集团董事长计佑铭曾患有糖尿病、高血压、高血脂,一次偶然的机会下喝了贵州茅台酒,觉得更有精神,于是开始少量饮用,一段时间后的复查中显示,各项指标正常。尽管医生一再嘱咐不能喝酒,他还是相信自己对身体的感觉。 RbkP133K909Z9RZo.jpg
诸如此类的例子记录了很多,统一在传达一个信息——贵州茅台酒能治病。即使这些典型个案每人都能叫得出名字,但在医学上,这仍只能算是小概率事件,不能完全让人信服。
02
探秘优质酱香酒的神奇疗效
喝贵州茅台酒能治病,而且还是一些陈年旧疾,传这么神,不禁让我们想起某些神药。
男人要肾好,就要喝肾宝,
喝了以后,
比刘翔快,比姚明高
一瓶提神醒脑,
两瓶永不疲劳,
三瓶长生不老!
然而,我们在之后的查证中却发现,在医学上真有一些专家认为,适量的饮用优质酱香酒有益健康。据说最早提出的是遵义医院,他们对茅台酒厂的一个特殊人群作出检查。这个群体为每天饮酒150克以上,饮用53度贵州茅台酒10年以上,年龄35-54岁之间的四十余名茅台酒厂职工。结果为,除一例原患有肝炎未愈继续饮酒后形成肝硬化的,其余均身体健康,肝脏无病变。
1993年5月28日,新华社对遵义地区医院的研究以《国酒茅台新发现,天天饮用不伤肝》作了专版报道。 VClJ4BezPiKRD4EY.jpg
茅台酒厂在2001年建厂50周年时统计,50年间死亡的268名职工中,只有3人死于肝病,而这3人也恰恰是终身滴酒不沾者。茅台酒厂几个国家级著名的老酒师,专业和嗜好酒师喝贵州茅台酒,也都是古稀之年后无疾而终的。
据《参考消息》记载:日本人对贵州茅台酒化验分析后,得出防癌的结论。这一结论与茅台人很少患癌症,茅台酒厂职工更是如此的事实也非常吻合。国内一些医学专家也对茅台酒做了相关的研究,最后的结论都是贵州茅台酒能够对人体健康有益。
科学讲究的是实事求是,一些不了解酱香酒的人,认为贵州茅台酒有利于人体健康的说法是炒作,质疑其不伤肝的说法,甚至认为贵州茅台酒有利健康之说是赞助黑幕,并怀疑研究的结果。其实,任何结论都必须有充分的调查研究才能站得住脚,真理会在事实和科学面前最终显现出来。
03
优质酱香酒最终解密
很多人到茅台进行研究解密,探寻为何优质酱香酒具有如此一些听起来像谣传的功效,但最后都是无功而返。然百茅台集团的长期观察和研究,终于解开了茅台酒的神奇面纱: Jhhp1KoYpaCH1WqO.jpg
一、在所有的白酒中,贵州茅台酒为代表的优质酱香酒的酚类化合物最多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。贵州茅台酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见贵州茅台酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
二、相对其他名白酒来说,贵州茅台酒为代表的优质酱香酒易挥发物质少。茅台镇传统工艺生产酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。易挥发物质少,不易挥发物质多,这也是茅台酒空杯留香的秘密所在,是其他品牌白酒无法比拟的。 XPMVOTn83FZj7VV5.jpg
三、贵州茅台酒为代表的优质酱香酒的酸度高。是其它酒的3至5倍,标准酸度在1.5-3.0克/升,而浓香型白酒一般在0.5-1.7克/升。而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。正如西方人喜欢酸奶,东方人喜欢泡菜(酸菜),都是乳酸产品。
四、贵州茅台酒为代表的优质酱香酒的酒精浓度合理。贵州茅台酒为代表的优质酱香酒酒精浓度一般在53%(V/V)左右,相比其他名优白酒的传统酒精浓度60%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之贵州茅台酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
五、天然发酵。贵州茅台镇传统工艺形成了所生产的优质酱香酒独特的风格。目前,国内外分析水平均不能检测出贵州茅台酒的所有成分。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
六、贵州茅台酒为代表的优质酱香酒中所含有的超氧化物歧化酶(SOD)等物质和其他一些对人体有益但尚未被人们认知的物质。贵州茅台酒为代表的优质酱香酒综合了茅台镇的水质、土质、微生物等,通过自然的发酵,会产生一系列非常复杂的化合物质。这些物质很可能就是上面的个例中被治愈的原因所在。
优质酱香酒有益身体健康,是指适量饮用,而不是无节制的滥饮。我们有理由相信,随着科技的进步,优质酱香酒神奇的有益于人体健康之谜一定会被逐步解开,并更好的造福人类。
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