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快增长、推高端,占全行业销售额不足2%的黄酒行业警报解除了吗 ...

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发表于 2017-8-27 15:30:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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黄酒企业联手打造全国性大品牌,成功推动黄酒品类走向全国。
文 | 云酒团队
销售收入仅占全行业2%、产能仅占全行业4.5%,作为国粹,黄酒行业的这一情况曾让不少行业人士唏嘘。种种迹象表明,黄酒行业正在酝酿高增长的机遇。
8月25日,以携手“心”纪元为主题的传统产业转型升级发展论坛暨会稽山2017新品发布会在绍兴举行。论坛上,与会政府领导、行业协会与企业代表共同表达了对黄酒行业增长的看好。期间,会稽山推出了定位高端的五款文化系列新品。
就在会议前两天,会稽山发布2017年半年报,报告期内,公司实现营业收入5.78亿元,较上年同期增长30.70%;实现归属于上市公司股东的净利润0.84亿元,较上年同期上升21.83%。这已经是自2014年以来,会稽山连续交出的第10份业绩报告增长。
曾经因为“平均一斤售价不足5元”而让行业扼腕长叹的黄酒行业是否可以解除警报了呢?

行业占比仅2%的黄酒开启增长,发力高端、走向国宴
建国初期,白酒产能10.8万千升,黄酒就达到2.5万千升。此后,相比白酒的迅猛发展,黄酒却成了“小酒种”。2016年我国黄酒产量322.5万千升,实现销售收入198.23亿元,同期酿酒行业完成酿酒总产量7226.30万千升,完成产品销售收入9780.63亿元,折算下来黄酒销售收入仅占全行业2%、产能仅占全行业4.5%。
以国粹身份却仅占行业2%,曾引得众多行业人士扼腕。好消息是,黄酒行业已经进入行业性增长。统计数据显示,1-4月,规模以上黄酒企业累计完成销售收入67.57亿元,与上年同期相比增长6.14%;累计实现利润总额7.40亿元,与上年同期相比增长10.49%;同期,黄酒商品累计出口总额0.08亿美元,同比增长14.35%;累计出口数量0.51万千升,同比增长12.22%。
除了行业产销增长,“黄酒平均售价不足5元/斤”的困境也正在发生变化,黄酒行业的升级趋势愈加明显,通过企业技术改造和产品升级,正逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式,逐渐拓展为追求高品质、高价格细分市场的高毛利发展模式。在论坛期间,会稽山发布了定位高端的“纯正八年”、“匠心之作”、“G20用酒”、“世博用酒”“兰亭”等新品。其中,“匠心之作”计划市场零售价98元,而其他产品计划零售价将更高。
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低价也曾困扰了黄酒在消费者心目中的地位:“难登大雅之堂”,这种情况也正在改变。历史上,黄酒也曾担当国酒荣耀。1952年,为了满足黄酒供应,周恩来总理曾指示有关部门拨款改善绍兴酒生产的厂房设备建造一座国宴酒的专用仓库,黄酒也曾登上国宴舞台。随着黄酒发展迟滞,这段光荣的历史被很多人忘记。随着行业的发展,黄酒的行业自信开始恢复,作为G20指定用酒登上国际舞台,积极布局国际化。

黄酒的机会来了?协会、大商、政府如是说
原本意在为黄酒行业转型升级寻求解决方案的论坛,众嘉宾纷纷表示看好黄酒行业,让与会行业人士首先感到的是黄酒的机会来了。
中国酒业协会理事长王延才表示,通过几十年的市场培养和行业自身的转型升级,黄酒行业的机会已经来了,虽然现在在行业占比较小,但拥有巨大的发展前景。文化学者、财经新媒体主笔李勇也表示,黄酒作为滋生于本土的酒种,是衣食住行中唯一与古代打通的产品,既是文化传承,又是物质传承,只要在传播上创新就具有深远发展前景。
作为黄酒几乎来临的直接表现,市场上小众黄酒的数量正在增加:巨刚众酒已经连续众筹多期,成功引爆互联网黄酒销售,2017年新品正在酝酿发布。除了巨刚众酒,包括黄关、黄祖、红曲黄酒、酩酩是酒手工本色黄酒等一系列黄酒产品也都曾以众筹等形式发布。
对于市场更加敏感的是流通企业,1919酒类直供董事长杨陵江、百川名品供应链股份有限公司董事长贾光庆、商源集团董事长朱跃明也表达了对黄酒市场发展的看好,此外参加会稽山新品发布的流通企业多达数百家。
杨陵江回顾创业初期代理会稽山绍兴黄酒的经历,并表示黄酒行业做大做强与骨干企业有关,骨干企业做大做强,带动行业发展并且提升消费者的品牌认知和认可,才能做大黄酒行业。
贾光庆认为,黄酒的优势在历史和特点,有很大的市场空间,通过加大市场开拓和消费者引导,走向全国才能做大做强。朱跃明则表示,旅游是黄酒与消费者互动的途径,黄酒要于消费者建立互动,讲好品牌故事和提升品牌认知。
针对黄酒做大做强,中国酒业协会理秘书长宋书玉则提出了四个建议:一是讲好黄酒的历史文化;二是传播黄酒的品质优势;三是做好营销和消费创新,引导黄酒优雅消费场景的构建;四是加强黄酒消费的个性化,增强黄酒的消费认知。“黄酒的历史文化非常丰富,但是讲的最好的却是白酒,而且黄酒也没有属于自己的代表性饮酒器皿,做好了四个方面,黄酒行业未来前景一定美好。”宋书玉表示。
黄酒发展的机会不仅仅来自行业,更来自于政府的支持和企业的努力。作为宴请用酒亮相G20峰会以及绍兴黄酒小镇的建设,都凸显了地方政府对于做大黄酒产业的重视程度,此外,甘肃、福建、浙江等也正出台措施支持本地的平凉崆峒黄酒、红曲黄酒、绍兴黄酒做大做强。从企业来看,以会稽山为代表的黄酒企业正在通过“产品结构升级+精耕渠道”提升自身竞争力,另一方面积极实施外延并购推动行业整合,发挥规模优势。
“虽然黄酒产业产值占整个集团产业的比例不高,但坚决看好黄酒行业的发展,黄酒具有良好的发展前景,要努力提升黄酒在酒业中的地位,会稽山要当好排头兵”,精功集团董事局主席金良顺表示。

黄酒如何做大做强?先转型升级再说
面对市场机遇,黄酒企业该如何做大做强呢?显然产业的转型升级是重要途径:产业结构、品质、营销成为其中的核心问题。
王延才表示,传统产业的转型升级要从产业结构、生产方式、产品升级三个方面努力,作为传统产业的黄酒行业,99%都是小微企业,因此要下大力气进行产业结构调整,并开展黄酒生产理论与技术研究,保持技术、设备的新型工业化,同时要推动产品转型升级,不能将黄酒定位为“营养品”,而是要挖掘消费者健康饮酒需求,拓展黄酒消费边界。
对于黄酒产业结构优化与营销,中国酒业协会黄酒分会理事长傅建伟也表示,黄酒做大做强一方面要做到理念解放,黄酒企业联手打造全国性大品牌,成功推动黄酒品类走向全国,另一方面要解放思想,发展不同风格和流派,通过技术融合实现共荣发展。
对于黄酒行业来讲,产业结构的优化可以带动整个板块的发展,但在市场竞争中依然要解决黄酒如何卖的问题。与会嘉宾认为黄酒行业转型升级还要注意食品安全产业链发展的问题。
浙江大学求是特聘教授郑晓东表示,黄酒产业发展要发挥工匠精神和创新精神,要借助科技创新,从理论、工艺、装备推动黄酒行业转型和升级,提升产品的品质和安全,把黄酒做大做精。
会稽山绍兴酒股份有限公司董事长金建顺则表示,“传统产业既要传承,又要坚持与时俱进的创新,会稽山将继续探索并建设智能化的酿造、后熟、包装、仓储、物流等设备一体化的升级项目,通过‘互联网+’的系统集成与管控模式,真正实现从酿酒到灌装的全程自动化、信息化和智能化。”
具体到绍兴黄酒,显然黄酒小镇的建设是产业发展的机遇,对于做大黄酒具有重要意义,借力黄酒小镇建设,以独具魅力的历史经典小镇吸引数以万计的消费者参观旅游,可以培育黄酒消费氛围,同时提升黄酒与其他产业的融合。绍兴发改委副主任徐洪就表示,黄酒小镇建设正是为了黄酒产业的转型升级,作为品牌黄酒酿造基地、工艺研发创新基地和酿酒大师培养基地,同时有助于培育绍兴的文化产业,具有重要意义。
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