关于我们 商务合作
查看: 257|回复: 0

如何读懂干邑酒标?VS、VSOP 和 XO 是什么意思?

[复制链接]

22

主题

46

帖子

91

积分

注册会员

Rank: 2

积分
91
发表于 2017-8-29 18:08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
小小的酒标就像美酒的身份证一样,不仅能告诉我们它来自何处,更重要的是我们还可从中得知其品质相关信息,甚至还能推测出价格。所以,在不了解一个品牌和一种酒的前提下,我们只能尽量通过解读酒标将信息最大化。那么,如何才能读懂干邑(Cognac)的酒标呢?
1、如何读懂干邑酒标?
HMyYYJyW9S8OWyRL.jpg
(1)MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE:酒商装瓶
PROPRIETE 在法语中可以表示“财产、所有物和不动产”之意,在葡萄酒行业则引申为酒商。由于不是每个酒庄都有完善的酿酒设备和灌装设备,因此一些实力不够的酒庄会选择与酒商合作来装瓶。
(2)产区名
干邑的酒标上必须标上“Cognac”、“Eau-de-vie de Cognac”或者“Eau-de-vie des Charentes”这三者之一,不过直接标示 Cognac 最常见。
(3)生产商名字
保罗吉罗(Paul Giraud)来自大香槟区,生产的干邑一直以精致细腻的风格著称,干邑陈酿时间则从 6 年至 50 年不等。
(4)子产区名称
传统上,干邑就是由不同酒龄和子产区的生命之水混合而来。如今,来自特定子产区的干邑也较为常见。例如这张酒标就显示这款干邑来自最好的大香槟区(Grande Champagne),这表示该款酒的酿酒葡萄全部来自该产区;其它子产区还有小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bons Bois)和普通林区(Bois Ordinaires)。
(5)AOC 标识
和葡萄酒产区一样,AOC 在实际使用中会将中间的“O”替换成对应子产区名称,具体到这里就是大香槟区:Appellation Grande Champagne Controlee。
(6)Premier Cru du Cognac:干邑一级园
在法国,很多产区都会对葡萄园进行分类。而在干邑产区,大香槟区就被公认为当地的一级园。
(7)Tres Rare
在法语中,Tres 大致表示的是“非常”的意思,因此这一术语指的是这种干邑非常稀少,同时基酒酒龄也非常老。
(8)公司名称及地址
Cognac Paul Giraud et Fils SARL 是该生产商所属公司,后面的 16120 Bouteville-France 则是他们的地址。
(9)容量
和葡萄酒一样,干邑的标准容量也是 750 毫升。除了用常见的毫升表示外,有的干邑也会用其它方式来表示容量,如下图的 Quart(夸脱)。
VbcjRF1Cft5JtCy9.jpg
(10)酒精度
通常,干邑的酒精度不得低于 40%,或者表述为 80 Proof。
(11)法国出品
2、干邑酒标上的 VS、VSOP 和 XO 是什么意思?
一瓶干邑要想在市场上流通,就至少历经 2 年的橡木桶陈酿,一旦装瓶后,干邑基本不会继续发展,因此读懂干邑装瓶前的陈年时间至关重要。自 1983 年起,在干邑陈酿时间的标示上有了法定的标准,该标准对干邑最年轻基酒的陈年时间做出了规定,等级从低至高分别如下:
(1)VS(Very Special):指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 2 年。有时候,干邑酒标上还会出现 3 颗星的标示(如下图),这和 VS 表达的大多是同一个意思。
sTJLvJbQQxq7VB48.jpg
(2)VSOP(Very Superior Old Pale):指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 4 年。
(3)XO(Extra Old):指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 6 年。值得一提的是,该标准将会在 2016 年调整为 10 年。
实际上,不少生产商对干邑基酒的陈年时间都会超过法定标准,有一些能代表极致品质的干邑往往会陈上数十年。有时候这些术语也带有一定的误导性,例如 A 生产商出产的一款酒龄为 10 年的 XO,可能不过是 B 生产商的一款 VSOP 而已。所以除非来自同一家生产商,否则不能完全断定 XO 的品质一定优于 VSOP。
3、其它酒标术语
当然,并不是所有干邑都会标有 VS、VSOP 或 XO 的字样,前文第一大点解读的例子中就没有标明。此外,有的酒标上偶尔也会出现一些其它的酒标术语,如下:
(1)Hors d’age
法国干邑行业局(BNIC)表示 Hors d’age 可以等同于 XO 这一等级。不过在实际使用过程中,Hors d’age 这一术语一般被生产商用来指代一款超过法定陈年时间的优质干邑,它可以是 20、30、40 年甚至 100 年。因此这类干邑可以说是最古老的一类,不过产量一般相对有限。
(2)Napoleon
p70bJs7t8RtnzB9d.jpg
表示干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈酿了 6 年,也就是说它的级别和 XO 差不多。不过在市场定位上,它大多介于 VSOP 和 XO 之间。
(3)Extra
Extra 在橡木桶中的法定陈酿时间要求为 6 年,不过实际上它一般指的是比 XO 更老一点的干邑,但实际不少 XO 也会远超 6 年,所以说这些干邑不能以绝对的态度来看待其品质,毕竟具有一定的误导性。不过如果和同一家生产商的 XO 相比,其 Extra 干邑的酒龄往往稍长,且很少有 Extra 干邑的酒龄低于 18 年的。
(4)Fine
这个术语不表示任何陈酿含义,它一般存在于产区名中,如 Fine Champagne、Grande Fine Champagne 或 Petite Fine Champagne 等。值得一提的是,Fine Champagne 这个术语一般表示至少有 50% 的酿酒葡萄来自大香槟区,其余则可以来自小香槟区。
(5)Vintage Cognacs
采用单一年份的生命之水调配而来的干邑可以称之为年份干邑,同时需在酒标上标上对应的年份。年份干邑是一种顶级、稀有并受法国政府严格控制的干邑,每一批年份干邑在装瓶之前都要经过法国政府的认证,由法国国家科学机构以碳酸判断年份。装瓶过程也得在官员监督下进行,以确保真实性。
年份干邑在市面上极为少见,可遇不可求,最著名的年份干邑生产商是古柏龄(Jean Grosperrin)。
X2gNnnuup7ZzynNO.jpg
(6)Tres Vieux
指“非常老”的意思,通常这种酒都是生产商能够生产的年份最古老的干邑,一般可以达到 50 年甚至更久。
红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。
回复 天涯海角搜一下: 百度 谷歌 360 搜狗 搜搜 有道 谷粉 雅虎 必应 即刻

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表