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秋季养生人参酒,这么泡制效果翻三倍!

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发表于 2017-9-11 18:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉,更被东方医学界誉为“滋阴补生,扶正固本”之极品。
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"参酒者:性温,走而不守,补五脏六腑、调和气血、贯通经络、助阳祛寒、健脾安肺、益气生津,补肾养心之效"。
用人参泡制人参药酒在中国有着悠久的历史,那么在用人参泡酒的过程中应该注意哪些事项?
人参的选择
鲜参比干参功效更加原生态,更好的保留了人参的营养成分,也没有更多的添加剂等,泡酒更是要首选鲜参。
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泡制人参酒药效最好、最原生态、价格最高是野生人参,依次是野山参、移山参、普通参。
但是有一个共性就是生长年限越久远,浸泡的参酒用来养生健体,效果越好。所以选择人参泡酒要选鲜人参,按照自己的经济情况来决定是选择什么种类的人参。
白酒的选择
一、泡药酒用什么白酒好?
纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会和药材发生反应。
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而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好,更会影响破坏药材的功效,一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒,再好的药材也会大打折扣,甚至起到反作用。
因此,泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒,好药材配纯真正纯粮食酒,才能达到药酒最大功效。
二、泡药酒用少度的白酒好?
药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳。
从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌。
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药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。
最后,从保质角度来看,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存。另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。
容器的选择
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泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合存酒放酒。
土陶器皿泡制人参酒,可以加速酒的老熟,不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质,或者产生毒化反应。
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