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你以为香奈儿最擅长时装么?错了!玩酒他们更在行!

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发表于 2017-9-18 23:34:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan-Segla)

香奈儿一直是时尚界的潮流先锋,无论是香水、彩妆、高级珠宝等经典作品都深深地烙印在我们的脑海里。但你可以说“没买过香奈儿还不了解香奈儿吗(罪过罪过,并非想与猪相提并论)?”
好吧,那么你知道香奈儿的法国红酒吗?这可不是贴牌送人的货呢。
当奢侈名品香奈儿邂逅百年经典庄园——鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan-Segla)和卡农庄园(Chateau Canon),以及加州为世界生长的最好高级葡萄酒之一St. Supéry庄园,时尚与传统一齐迸发。爱生活的我们又会从这里感受到怎样的风情呢?

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红酒与时尚看起来毫不相干,但其实红酒处处透着时尚,处处与时尚结缘。红酒作为一种以高贵闻名的产品,自古以来就受到达官贵人的喜爱,在葡萄酒最出名的法国,十五世纪就成为路易十五国王的常喝的酒,也是当时宫廷交际聚餐迎请客人的餐桌物。
康熙大帝一生不饮酒,但在晚期身体不适时品尝了欧洲葡萄酒并大为赞许,成为热门贡品或官宦的礼品。
1985年佳士得拍卖会,一瓶有杰斐逊总统签名的拉菲红酒拍出了上百万元的价格,可见红酒不仅受社会上层人士的喜爱,也有璀璨的收藏价值。

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杰斐逊总统签名的拉菲


近些年来,特别是女性朋友钟爱上红酒,一些明星也加入了红酒这个行业——赵薇就在法国开有酒庄,黄晓明也做着红酒的生意,因而树立了红酒与时尚结合的概念。
香奈儿旗下的三酒庄
鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan-Ségla)
产区:法国玛歌村。等级:二级酒庄。平均树龄:35年。葡萄品种:60%赤霞珠、35%梅洛、3.5%品丽珠、1.5%小维尔多。橡木桶陈酿:采用60%的法国新橡木桶平均陈酿18个月。

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Karl Lagerfeld为鲁臣设计的香奈儿艺术酒标。

鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan-Ségla)的历史要追朔到路易十六时期。
Rauzan家族世世代代的成功经营,成为许多名人的拥趸,其中最著名的莫过于当时的美国总统杰斐逊。
1994年,鲁臣世家庄园被香奈儿收购,目前葡萄园共有66公顷,平均总年产量为300000瓶,其中包括鲁臣世家庄园以及旗下副牌Ségla。

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鲁臣世家庄园表现出赤霞珠葡萄的复杂性以及野生紫罗兰花的芬芳:花香、加仑的香气,伴随矿物质和些许烟熏的湿土气息。酒品质感悠长,富有层次地展现出橘橙类果香、黑色浆果及成熟的覆盆子芬芳。
啥叫副牌
这个很重要,因为这么多年拉菲名声在外,不懂行的吃副牌小拉菲的亏的人实在太多了。
19b95b7168a595a704a556477b1d518d.jpg 大拉菲

所谓副牌酒,就是树龄不到10年,葡萄虽然成熟,但口感和香味都还不够好,酒庄舍不得扔,廉价销售的酒就是这种啦。又是最佳酒庄出产,几十欧就能买到,一个愿打一个愿挨的事情。以拉菲为例,Chateau Lafite Rothschild是正牌货,就是所谓大拉菲,Carruades de Lafite是副牌酒,也叫小拉菲。

e13d5259f85a7702a16d889e3c29c64f.jpg 副牌酒小拉菲
大酒庄都生产副牌酒,比如拉图尔酒庄还生产要塞•德•拉图尔,玛歌酒庄还生产红亭•迪•玛歌,香奈儿的鲁臣世家庄园也一样,都得留神。
好红酒标出的葡萄品种都啥味道
我稍微列举一些吧,其实只要不是专门务农的,谁能分清那么多种葡萄呢,大家只要对这些最常见的名称有个概念就行,至于味道:尝过才知道。

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赤霞珠(Cabernet Sauvignon),红葡萄,果香浓郁;梅洛(Merlot),红葡萄,果香柔和;西拉(Syrah),红葡萄,黑胡椒、丁香等香料气息;巴贝拉(Barbera),红葡萄,樱桃、李子、玫瑰香味;佳美(Gamay),红葡萄,果香异常浓郁,清新自然;多姿桃(Dolcetto),红葡萄,甘草、杏仁风味;雷司令(Riesling),白葡萄,有种汽油味道;歌海娜(Grenache),红葡萄,太妃奶糖、皮革风味。

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其实还有太多品种啦,怎么才知道哪款才是你的菜呢?有个小诀窍:大城市总有品酒会,就是拉拢酒徒过去喝的,我在北京参加过智利、阿根廷、南非品酒会,随便喝,喝死了算……但想记住哪一种类型的葡萄酒是你最爱,这种方式是最讨巧的啦。
卡农庄园(Chateau Canon)
产区:法国圣艾美侬(St.Emilion)。等级:一级特等B类酒庄。平均树龄:25年。葡萄品种:75%梅洛、25%品丽珠。橡木桶陈酿:采用60%的法国新橡木桶平均陈酿18个月。

240b66f536e478c77b7f1ebb2bdc8ae1.jpg 卡农庄园
出身Blaye的私掠船员Jacques Kanon于1760年购置了圣马丁庄园,之后以自己的姓氏将其命名为Kanon庄园,随即为自己建造一幢典雅精致的城堡,并将周围的园地全部改成葡萄园。
1996年卡农庄园将其出售给香奈儿(CHANEL)。至2011年,卡农庄园收购了一级特等酒庄玛塔堡(Chateau Matras),并将其30英亩的葡萄园用于酿造旗下副牌酒。
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卡农庄园的酒表现在美妙的香气中带有草莓、樱花和香草的芬芳,伴随着蓝莓、牛奶巧克力和甜美的甘草气息。口感馥郁而多汁,呈现纯净的黑色水果特点。在层次悠长的余味中带有红色水果和白垩土气息,质感出众。
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那些酒庄
在法国,最负盛名的葡萄酒产区有三个:波尔多、勃艮第、香槟。而香槟地区的葡萄是用于香槟酒的。今天咱们聊的是香奈儿的红酒,那么就只看看波尔多吧。
波尔多地区大概有9000个庄园,出产的葡萄酒具有世界水准,因此被称为世界葡萄酒的香榭丽舍大道。

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梅多克是波尔多地区下面的分区,香奈儿买下的就是这里的两个庄园。虽然香奈儿是世界时尚领军品牌,但她的红酒在法国,依然不在七大酒庄之列:拉菲、木桐、拉图、玛歌、上不里昂、帕图斯、依肯。
St. Supéry酒庄
St. Supéry酒庄位于加州纳帕谷,是一个500英亩的酒庄,拥有赤霞珠和长相思这两个品种的葡萄园。这个酒庄的历史可以追溯至上世纪90年代,Skalli家庭将Dollarhide牧场变身成为一个繁荣的葡萄园,并在1989年正式推出葡萄酒,2015年被香奈儿收购。

d827f52e1901d575a281f9cecb87fcd3.jpg 纳帕谷

加州的红酒有多好,我拿历史说话。不用说美国了,全美国的葡萄酒就是加州的。
1976年巴黎举办了一次品酒活动,加州胜过了法国传统酒庄。
为了雪耻,法国《美食》杂志在1979年举办了葡萄酒奥运会,邀请到33个国家330种葡萄酒参赛,并由10个国家62位专家遮标品评,结果状元和探花都来自加州,榜眼被西班牙人领走。

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到了1986年,法国人重整旗鼓,再次挑战,结果这次输得更惨,前五名都被加州获得。
说点正经事
绝大多数的人都觉得葡萄酒健康养生,但我们觉得,消费者如果想喝酒就别找那么多理由,而酒商想卖酒,也别拿科学做幌子。

世界卫生组织曾郑重声明:“少量饮酒有益健康”无科学根据,酒精是仅次于烟草的第二杀手,饮酒越少越好。
而法国人的饮食中富含饱和脂肪酸,但他们冠心病的发病率却相对较低的问题,很多喜欢喝葡萄酒的人认为是红酒的功劳。但我总觉得那是法国人每周工作时间35小时,而且可以随便罢工导致的。
好吧,我的意思是说,所有红葡萄酒对于健康的益处都来自于葡萄本身。希望健康,直接嚼葡萄——连皮带籽儿最好。

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纳帕谷St. Supéry酒庄的工人与葡萄

科学所验证的是葡萄酒中的白藜芦醇对于抑制血管增生,防辐射等都有着非常显著的功效,但并非得酿造成葡萄酒,葡萄也可以,甚至草莓、绿茶、橘子、大豆、苹果、樱桃、番茄、金枪鱼、橄榄油等等食物当中都富含大量效果显著的抗癌物质,绝非不喝葡萄酒就会死的地步,草莓豆奶可能比法国红酒更健康。
而市面上公认葡萄酒当中的抗氧化物质是超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase),这玩意就是SOD,跟大宝SOD蜜里的是一样一样的啊啊啊。
另外,知乎的一位大神计算过,如果用葡萄酒防止乳腺癌,需要每一位饮酒者需要日饮超过1,500瓶酒精度13% 的红葡萄酒才能使葡萄酒当中的微量元素达到防癌所需的剂量,和每天吃一车西蓝花就能防癌一样,基本已经不是人类干得出来的事情了。
So,葡萄酒能够带给我们的,也许是一次完美的邂逅,一个浪漫的夜晚,一场激烈的狂欢,一份愉悦的心情,这还不够吗?别再扯那些健康、养生了,不舒服赶紧吃药是正经事。
              
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