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收藏老酒洋酒大曲如何估价

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发表于 2017-9-19 20:38:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
江苏洋酒泗阳县洋河镇在汉朝便已是酿酒胜地,该地酿制的洋河大曲始于两汉,在唐代已久负盛名。有关洋河大曲的古诗及典故不胜枚举,最值一提的是乾隆二次下江南时,曾感于洋河佳酿之醇美,一住七日不愿离去,走时还留下御笔“洋河大曲,酒味香醇,真佳酒也”。
1949年7月淮海贸易公司三分公司洋河糟坊成立,1951年9月更名为苏北行署专卖事业公司洋酒厂,1953年4月更名为地方国营洋河酒厂并于1986年8月更名为江苏洋河酒厂。1997年5月,洋河酒厂改制,更名为江苏洋河集团有限公司。2002年12月27日设立江苏洋河酒厂股份有限公司。
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在洋河酒厂发展的这几十年间,洋河酒也经历了不断地变化。
从商标上来看,洋河大曲主要使用“羊禾”、“洋河”、“敦煌”牌。其中,“羊禾”商标自1953年国营洋河酒厂成立时开始使用至1985年,其图案为一只白山羊,周围是两支稻穗,象征着“吉祥如意,人寿年丰”;“洋河”牌商标则是“羊禾”图案再加注“洋河”二字,此商标自1985年开始沿用至今;“敦煌”牌图案为敦煌壁画中的飞天仙女,自上世纪70年代以来使用至今。
洋河酒色清而明,味鲜而浓,质厚而酵,是我国浓香型白酒的代表。该酒“甜、绵、软、净、香”的口感得益于天时、地利、人和:苏北地区气候温和,水分充沛;土地肥沃、甘泉星罗密布;在用料方面,洋河酒以优质高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的美人泉水精酿而成。
其独特的传统工艺为:用陈年老窖发酵60天,面醅部分所蒸馏之酒,因质差另作处理,用作填充料的谷壳,也要充分进行清蒸;蒸酒要掐头去尾,中流酒也需经鉴定、验质、贮存、勾兑后再进行包装。
藏界洋河酒主流瓶型似古代仕女之形体,优雅婉柔,仪态万千,故称“美人”瓶。美人瓶洋河大曲在80-90年代一直是洋河酒的主流瓶型。除了美人瓶型,青瓶艺术瓶、玻璃瓶也是洋河大曲采用的瓶型。


洋河大曲的年代与特征
1、1972年,洋河大曲被评为江苏省历届名酒,该时期生产的洋河主要为压盖玻璃瓶,其中瓶标上标有“敦煌牌特优洋酒大曲”,不有一种瓶标上注明“江苏名酒洋河大曲”。
2、1979年,洋河大曲获“中国名酒”称号,从此生产的压盖玻璃瓶洋河大曲开始标注“中国名酒”称号
3、70年代末80年代初,开始出现美人瓶洋河大曲
4、80年代中期,重新出现红标啤酒盖洋河
5、1985年,“羊禾牌”、“敦煌牌”商标改为“洋河牌”
6、1991年,增加“标准代号”(繁体字),增加了“配料、厂址、电挂”等信息
7、1996年,增加“浓香型”、“淮准印22825196”等信息
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发表于 2017-9-19 21:38:50 | 显示全部楼层
领教了,为以后识别长知识了。
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