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工匠精神,成就洋河绵柔新国酒

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发表于 2017-11-21 09:49:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
说到洋河,就不得不提洋河的绵柔。 CGxwzFMnGEY6r3Ng.jpg
绵柔是一种口感。用专家的评语是四句话:高而不烈;低而不寡;绵长尾净;丰满协调。
用消费者的评价也是四句话:饮前香气幽雅怡人,入口绵柔顺喉,饮中畅快淋漓,饮后轻松舒适。"绵"即绵长,酒体丰满、不清淡,更不是简单地降度,而是陈酒、绵柔型基础酒、调味酒等绵柔原酒的最佳组合调味;"柔"即柔和、柔软、柔顺,不暴辣、不刺喉,饮时舒畅,饮后舒适。她增一分则浓,减一分则淡,是一种可以让消费者大胆畅饮的白酒。 s67a7hpB46HBqhS4.jpg
酿酒规模冠领全国的洋河酒厂,有一群人却不忘初心,仍在沿用一千多年前的古法进行纯手工酿酒。从选粮、制曲,到酿造、藏酒,每一道工序都由一双双有温度和灵魂的手来完成, 比如说在洋河酿酒上,就有一个“寒冰掌”的故事。在酿酒的生产技艺上,最讲究酒醅温度、水分和酸度的把握,因为酸度、温度、水分对酒质的影响是最关键的因素,是最重要的生产工艺环节。洋河的酿酒工人,凭着自己几十年的积累,就凭一双手,可以准确的洞察酒醅的温度与酸度。温度可以精确到0.1度。洋河把这种技艺,称之为“寒冰掌”。这种技艺的练就,都需要20年30年的苦功夫。才能做出的酒如此绵柔。
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