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多少度的白酒值得长期储存,哪些白酒适合储存?

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发表于 2017-12-6 18:40:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们知道一些白酒存放的时间越久越好喝,什么白酒适合长期存放呢?
很多人认为所有的白酒都是越存越香,其实是错的。
M1XISG11BPpvWIi1.jpg
一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了。
如果是低度酒,存放的时间久了,也会变味,或者没有酒味了。
根据广大酒友的经验,度数在50到68度的酒的之间最佳。
ChBF11ZDBbDDXMAb.jpg
为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢?
是这样的:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。
由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。
UZIfOBo4nw4zfBIf.jpg
如果想存酒,要注意几点:

  • 对瓶口处应该再给予封闭处理,防止跑酒
  • 已经开过的酒不适合保存
  • 储存地没有阳光直射,相对温度与湿度较稳定
  • 有条件的可以放酒窖或埋在地下
  • 一般酱香型和浓香型的白酒比较适合储存
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发表于 2017-12-6 19:40:54 | 显示全部楼层
12度以上的都可长期储存,前提是莫漏气
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发表于 2017-12-6 19:40:54 | 显示全部楼层
现在已是工业化制酒时代下的工业化制酒,不建议大量长期储存。
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