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酒名,千般意境万般醉

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发表于 2017-12-13 14:38:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
古人醉得矫情,挑意境。“春饮宜庭,夏饮宜郊,秋饮宜舟,冬饮宜室,夜饮宜月。”“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?”雪夜,室内,红炉,绿酒,美得跟画似的,喝酒得喝出这么个境界来。“年年雪里,常插梅花醉”,喝酒,要用这样的审美态度。
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对于给酒起名字这件事情就更不含糊了。比如从“平原督邮”、“青州从事”,一路到现代电影里的“醉生梦死”,都不甘心于只叫“酒”这么简单,酒的命名方式也是花样繁多的。
历朝历代的酒都有或奇巧风雅、或内涵丰厚的名字。汉代有汉武帝十分钟爱的百味旨酒(又作“百末旨酒”),以百草华末杂酒,有兰花浸的兰英酒,有金浆醪,有乌程若下酒;魏晋有白堕酒,昆仑殇。
隋炀帝的《望江南》中曾写到“湖上酒,终日助清欢”。湖上酒、玉薤酒都是隋朝皇宫著名的御酒。
唐朝宰相裴度的“鱼儿酒”堪称一绝。裴度常用鱼儿酒宴客,这个酒是这样的,先将龙脑香凝结,刻成小鱼形状,每喝沸酒一盏,就投入一条龙脑香刻成的小鱼。龙脑香是一种珍贵的树脂香料,来自波斯等国。在沸酒中投入此香料,酒会更加香气扑鼻。古人在这方面真是不惜工本,不惜时间的。
宋代张能臣的《酒名记》,收录了宋代天下酒名一百多种,酒名都甚为雅致,散发出浓郁的文化气息。如后妃家的酒名有:香泉、天醇、琼酥、瑶池、瀛玉;亲王及驸马家的酒名有:琼腴、兰芷、玉沥、金波、清醇等。
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《酒名记》还罗列了27种市店名酒,如丰乐楼的寿眉、和旨;时楼的碧光;高阳店的流霞、清风、玉髓;梁宅园子店的美禄。苏东坡曾特意为一种叫“洞庭春色”的黄苷酒做了《洞庭春色赋》。
在《元氏掖庭记》中可以看到,元朝的宫廷酒有露襄饮、琼花汁、玉团春、石冻春、葡萄春、风子脑、蔷薇露、绿膏浆这些美丽的名字。明朝时皇亲魏士望的家酿酒远近闻名,常作为贡酒入宫,品种多达五十多种,酒名有秋露白、荷花蕊、佛手汤、桂花酝、菊花浆、芙蓉液、兰花饮、金盘露⋯⋯单听酒名就引人入胜,据传味道更是甘洌。
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清代宫廷的莲花白,据记载是采瀛台荷花的蕊,加药料,制成佳酿,注于瓷器,上盖黄云缎袱,只赏赐亲信的重臣。“其味清醇,玉液琼浆不能过也。”
如此种种,数不胜数。名字是一种寄托,借酒消愁始终是东方人对酒最重要的需求。人们的情绪需要在酒中得到纾解和释放。
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酒使人豪横,酒使人解脱,酒使人发泄,酒使人缠绵,酒使人忘忧、使人醉。酒名让这些情绪有了最直观的发泄。若是儿女情长,情意绵绵,应景的酒名该是“蔷薇露”一类的,路见不平、拔刀相助的大侠则必须来二斤“烧刀子”壮声色了,听着就霸道。
各式酒名若编成一段类似“报菜名”的“说酒名”单口段子,估计会累坏了表演的伙计。





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